Rezept: Brokkoli-Toast

Eines ist klar: Mit diesem Rezept wirst du dich in Brokkoli verlieben! Der Name Brokkoli-Toast ist etwas verwirrend, denn es kommt kein Brot zum Einsatz. Stattdessen nehmen wir Ei, Haferflocken und Joghurt. Frisch vom Grill mit etwas Käse wird dein Brokkoli-Toast zu einem knusprig-schmelzenden Snack.

Für die Zubereitung brauchst du einen Kontaktgrill oder Sandwichtoaster. Die Masse wird darin ausgebacken, sodass sie wie ein Sandwichtoast aussieht. Du verwendendest dafür rohen Brokkoli, Haferflocken, Joghurt und ein Ei für die Bindung.

Schau dir hier im Video an, wie du deinen Brokkoli-Toast ausbacken kannst.

Kalorienarmer Brokkoli

Brokkoli ist ein sehr kalorienarmes Gemüse, enthält jedoch viele Ballaststoffe, die lange sättigen. Er zählt zu den Kohlgemüsearten und schmeckt nicht jedem, daher ist unser Rezept ideal für jene, die den Brokkoli lecker verpackt genießen möchten.

Der Brokkoli ist eine gute Quelle für Vitamin C, K und Betacarotin. Wird er zu lange gekocht, verflüchtigen sich die Vitamine, daher ist die schonende Zubereitungsart in unserem Rezept von Vorteil. Auch Kalzium und Eisen stecken im Brokkoli – bei gerade einmal 34 Kalorien pro 100 Gramm.

Haferflocken mal herzhaft 

Haferflocken ergänzen das Rezept perfekt: Sie enthalten ebenfalls viele Ballaststoffe, sind glutenfrei und stecken voller wichtiger Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und Antioxidantien. Dass sie nicht nur im Müsli, Porridge oder Overnight-Oats der Hit sind, beweisen wir hier.

Die Haferflocken kannst du im Ganzen verwenden oder sie zuvor im Mixer zu Hafermehl mahlen – je nachdem, wie kernig du es magst. 

Zutaten

3 EL Haferflocken

1 EL Naturjoghurt

1 Ei

Salz

Gewürze nach Wahl

1-2 Handvoll Brokkoli (wichtig: rohen Brokkoli verwenden!)

Käse nach Wahl (etwa 2 Scheiben Mozzarella)

etwas Pergamentpapier und Fett für den Kontaktgrill

Zubereitung

1. Haferflocken, Naturjoghurt, Ei und Gewürze in einer Schüssel gut mischen.
2. Den Brokkoli in Röschen teilen und mit einem Messer fein hacken und unter die Ei-Haferflocken-Masse rühren.
3. Den Kontaktgrill oben einfetten, unten mit Pergamentpapier auslegen, die Masse darauf verteilen, den Grill schließen und die Masse kurz garen lassen.
4. Den Grill bzw. Toaster öffnen, die Käsescheiben auf eine Seite geben, die andere Seite darüber umschlagen, den Grill wieder schließen und warten, bis der Käse geschmolzen ist.
5. Den Brokkoli-Toast herausholen und genießen!

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