Rezept: Viral Feta Eggs

Einfach kann so lecker sein, lecker kann so einfach sein. Dieses virale Rezept wird dich nicht enttäuschen. Crispy, healthy, good!

Das berühmte Spiegelei mit Feta ist auf TikTok viral gegangen! Es ist aus gutem Grund so beliebt: Eine schnelle und absolut köstliche Art, Spiegeleier zuzubereiten. Du brauchst nur wenige Zutaten, weniger als 10 Minuten und fast keine Kochkenntnisse. Die knusprige Kombi schmeckt unvergleichlich gut, denn der Feta schmilzt in der Pfanne und wird an manchen Stellen schön crispy.

Eier und biologische Wertigkeit

Was macht das Ei zu einer so guten Proteinquelle? Die biologische Wertigkeit eines Lebensmittels gibt an, wie gut dein Körper das Protein verwerten und in körpereigenes Protein umwandeln kann. Das ganze Ei (also nicht nur das Eiweiß) legt mit einem Wert von 100 den Referenzwert fest, an dem sich andere Lebensmittel messen lassen. Rindfleisch etwa hat eine biologische Wertigkeit von 87, Kartoffeln von 95 und Soja von 84.

Schafskäse: Für mehr Calcium

Auch Feta ist reich an Proteinen, die für den Aufbau und die Reparatur von Gewebe im Körper wichtig sind. Der Käse enthält eine beträchtliche Menge an Calcium. Das ist wichtig für starke Knochen und Zähne sowie für die Muskelkontraktion und andere lebenswichtige Funktionen im Körper. Und: Im Vergleich zu einigen anderen Käsesorten hat Feta einen relativ niedrigen Fettgehalt und enthält weniger Laktose.

Gesunde Fette – mit Avocado

Avocados sind reich an einfach ungesättigten Fetten, insbesondere Ölsäure, die dazu beitragen können, das „schlechte“ LDL-Cholesterin zu senken und das „gute“ HDL-Cholesterin zu erhöhen. Sie sind reich an verschiedenen Vitaminen und Mineralien, darunter Vitamin K, Folsäure, Vitamin C, Kalium und Vitamin E. Obwohl Avocados relativ kalorienreich sind, können sie aufgrund ihres Fett- und Ballaststoffgehalts wunderbar sättigen.

Zutaten

Feta in beliebiger Menge (ca. 1-2 EL)

1 Ei

½ Avocado

1 Toastie oder Bagel

Chiliflocken und Gewürze nach Belieben

Zubereitung

1. Den Feta in eine erhitzte Pfanne bröseln und kurz anbraten.
2. Das Ei aufschlagen und dazugeben, mit Chiliflocken bestreuen und nach Belieben würzen – etwa mit Pfeffer oder Knoblauchpulver. Denk dran: Der Feta ist bereits sehr salzig!
3. Die Avocado aufschneiden und auf der unteren Toastiehälfte oder dem aufgeschnittenen Bagel zerdrücken.
4. Feta-Ei drauflegen, Toastie oder Bagel schließen und genießen.

Natürlich kannst du auch einfach einen Toast oder leckeres Landbrot, das du zuvor toastest, für dieses Rezept nehmen. Weitere leckere Gewürze sind Knoblauchpulver, Paprikapulver oder Pfeffer. Noch besser schmeckt dein Feta Egg mit frischen Kräutern, etwa Petersilie, Schnittlauch oder Dill.

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