Rezept: Zucchini Sticks

Schnell gemacht, lecker gesnackt: Unsere Zucchini Sticks sind eine gesündere Alternative zu Pommes, bei der das Gemüse in einen köstlichen Knuspermantel verpackt wird. Probiere es aus!

Alternative zu Pommes

Es müssen nicht immer Kartoffeln sein. Unsere Zucchini-Pommes schmecken als Beilage, kleinem Snack zwischendurch oder auch als eigene Mahlzeit mit einem Dip und Salat super köstlich. 

Die Zucchini ist kalorienarm und enthält Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium und Eisen. Zudem finden sich in dem Gemüse Beta-Carotin, B-Vitamine und Vitamin C. Fett enthält die Zucchini kaum. Da unsere Sticks auf dem Blech im Ofen gebacken werden, kommt auch kein Fett hinzu.

Übrigens: Wenn Zucchini bitter schmecken, sollten sie nicht gegessen werden. Sie können nämlich giftige Bitterstoffe, sogenannte Cucurbitacine, enthalten, die zu Erbrechen oder Durchfall führen. Das gilt in erster Linie für selbst gezogene Zucchini, weniger für Gemüse aus dem Supermarkt.

Als Pflanzendrink eignet sich für dieses Rezept Sojadrink oder Haferdrink. Wenn du keine Semmelbrösel (die gibt es übrigens auch als Vollkorn-Variante) im Hause hast, kannst du auch Cornflakes verwenden. Gib sie in einen Gefirerbeutel und zerkleinere sie mit dem Nudelholz, alternativ im Mixer oder Food-Processor.

Kleiner Tipp: Würze den Teigmantel gut, damit deine Sticks Geschmack bekommen. Neben Pfeffer, Salz und Knoblauchpulver kannst du auch Muskat, Paprikapulver, getrocknete Kräuter oder eine Gewürzmischung verwenden. Wer es scharf mag, gibt ein paar Chiliflocken zu der Mehlmischung.

Zutaten

1 Zucchini

120 g Mehl

180 ml Pfanzendrink

45 g Speisestärke

Semmelbrösel oder zuckerfreie Cornflakes

Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Zucchini waschen und in längliche Sticks schneiden.
3. Nun etwas Salz darüber streuen. 
4. In einer Schüssel Mehl, Speisestärke, Pflanzendrink, etwas Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermischen und gut verquirlen.
5. Auf einem großen Teller viel Paniermehl oder zerbröselte Cornflakes vorbereiten. Dann jeden Zucchini Stick in den Teig tauchen und mit Semmelbröseln bedecken.
6. Auf das Blech legen und ca. 25 Min. goldbraun backen. 

Zu deinen Zucchini Sticks passt ein Dip deiner Wahl, etwa Kräuterquark, Tsatsiki oder Hummus. Auch kannst du dir aus Joghurt, Quark oder Frischkäse mit Gewürzen und Kräutern selbst einen Dip zubereiten. Mit Tomatenmark vermengt entsteht ein leckerer Tomatendip. Sicher hast du noch viele weitere Ideen, was zu deinen Sticks schmeckt. Guten Appetit!