Vegane Alternativen
Wie ersetze ich Eier im Kuchen, Parmesan über die Spaghetti oder Milch im Kaffee? Wir haben rein pflanzlichen Ersatz für alle Tierprodukte.
Was nehme ich wo in der Küche?
Statt Gelatine – Agar-Agar
Statt Eiern im Gebäck – 1 EL Sojamehl in 50 ml Wasser (pro Ei) oder ½ reife Banane
Statt Kuhmilch im Müsli – 250 ml Sojadrink mit ½ Banane pürieren
Statt Butter im Gebäck oder auf dem Brötchen – Alsan
Statt Kuhmilch im Kaffee – Mandelmilch
Statt Eigelb zum Bestreichen von Gebäck – 1 EL Sojadrink plus 1 EL Rapsöl
Für Buttergeschmack in Gerichten – Albanöl
Statt Joghurt – Sojajoghurt oder Alternativen wie Hanfjoghurt
Statt Milch – neben Sojadrink gibt es Produkte auf Basis von Hafer, Dinkel, Reis, Mandel, Haselnuss, Cashew, Quinoa oder Kokos
Statt Honig – Agavendicksaft oder Zuckerrübensirup
Statt Geflügel – Seitan
Statt Schinken – Tempeh oder Räuchertofu
Statt Hackfleisch - Sojagranulat
Statt Fleisch – Tofu, Seitan, Tempeh oder Lupinenprodukte
Statt Mayonnaise – eifreie Varianten aus dem Biomarkt oder selbstgemacht nach Rezept ((Link))
Statt Parmesan – Hefeflocken oder geriebene, geröstete Mandeln mit Salz
Statt Sahne in Gerichten – Soja-, Reis- oder Hafersahne
Statt geschlagener Sahne – vegane Alternativen auf Soja-, Reis- oder Kokosbasis
Statt Käse zum Überbacken – Hefeschmelz: Mischung aus Margarine, Mehl, Senf, Hefeflocken, Wasser sowie Pfeffer und Salz
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